Assisi, il Concerto di Natale si chiude a tavola

Nel suggestivo Refettorio del Sacro Convento di Assisi si è svolto il momento conviviale che ha suggellato la conclusione della registrazione del Concerto di Natale, prestigioso evento culturale che sarà trasmesso in Eurovisione il giorno di Natale, portando nel mondo un messaggio di pace, musica e fraternità dal cuore dell’Umbria.

Come da consolidata tradizione, oltre 600 ospiti sono stati accolti a pranzo in un clima di autentica ospitalità francescana, in un contesto di grande valore simbolico e istituzionale. Tra i presenti la Dirigente Scolastica Stefania Tarini e la Dsga Marilena Ballarani, l’ex dirigente Bianca Maria Tagliaferri, oggi Vicepresidente del Consiglio Regionale dell’Umbria, il Sindaco di Assisi Valter Stoppini e la Presidente della Regione Umbria Stefania Proietti.

Il percorso gastronomico proposto ha valorizzato i prodotti della tradizione umbra e della stagionalità, offrendo agli ospiti un’esperienza culinaria raffinata e armoniosa:
un flan di verdure di stagione con zuppetta di lenticchie di Colfiorito e cavolo nero croccante;
le trofie con crema di zucca, riduzione di barbabietola, pecorino romano DOP e gherigli di noci croccanti;
il brasato di vitello al Sagrantino di Montefalco DOCG con ratatouille di verdure di stagione;
e infine una zuppa inglese scomposta, elegante reinterpretazione di un grande classico.

Fondamentale il contributo delle brigate di cucina e di sala, che hanno operato con professionalità, precisione e spirito di squadra. Le cucine sono state guidate magistralmente dai docenti Carmine Franzese e Nello Baldelli, mentre il servizio di sala è stato coordinato con competenza ed eleganza dai professori Leonardo Fioretti, Claudia Apostolico e Marco Martinoli. Prezioso anche il supporto degli assistenti tecnici Roberto Brinci e Marco Gasparri, il cui lavoro organizzativo e logistico ha contribuito in modo determinante alla perfetta riuscita dell’evento.

Il pranzo conviviale ha rappresentato non solo la degna conclusione di un appuntamento di respiro internazionale, ma anche un significativo momento formativo e umano, in cui musica, istituzioni, scuola e territorio si sono incontrati nel segno della collaborazione e dell’eccellenza. Un’esperienza che rafforza il ruolo di Assisi come luogo simbolo di dialogo, accoglienza e condivisione, particolarmente significativo nel tempo del Natale.